jennys hus

Recept:

Ca 30 små bullar.

 

25 g jäst för söta degar.

50 g smör

2,5 dl mjölk

1.25 dl kvarg kesella

1 paket saffran. 0.5 g

2 krm salt

1 tsk stötta kardemummakärnor

0.75 dl strösocker

8 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg.

 

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader och häll sen i den i bunken med jästen.

Tillsätt resten av ingredienserna förutom ägget. Spara lite mjöl för utbakning.

Knåda degen smidig & låt jäsa under duk i 30 min.

Därefter knådar du ut degen på mjölat bord och gör runda bollar. Lägg på plåt med bakplåtspapper & låt jäsa under duk ytterligare 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg & grädda i mitten på ugnen i ca 5-7 min.

 

Använde inte arlas fyllning utan hade denna som är så mycket godare. 

 

Fyllning:

Inkråmet från bullarna.

1/2 tsk vaniljsocker

2-3 dl ovispad grädde

250 g riven marsipan

Börja med att skära ett litet lock på bullarna.

Ta ut lite kråm med en gaffel.

Blanda ihop med grädde, vaniljsocker & marsipan. 

Fyll bullarna.

Vispa grädde & lägg på. Sist på med locket & pudra lite florsocker över.

Det är inte så noga hur mycket man tar egentligen. Man får smaka sig fram.